レーズン入りビスカヤ風タラのレシピ

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レーズン入りバスク風タラのレシピ

タラを小さく切り、小麦粉にまぶします（タラは十分に塩抜きする必要があることに注意してください）。その後、油を敷いたフライパンで10分ほど揚げます。準備ができたら、皿の上に置いておきます。

次に、同じフライパンに細かく刻んだ玉ねぎとニンニクを加えて炒めます。少し色がついたら、みじん切りにしたトマトとチョリソーを加えます。

すべての材料がきつね色になったら、ミキサーグラスに加え、よく混ぜます。材料の区別がない、一種の均質なソースが得られます。

鍋でこのソースを作ったら、弱火にかけ、水をコップ 2 杯注ぎます。好みに応じてタラと塩、コショウを加えます。

30 分ほど煮ます。残り約 10 分になったら、レーズンを加えて調理を完了させます。

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