モロッコ風クスクスのレシピ

35m 1-4

モロッコ風クスクスの作り方

まず玉ねぎの皮をむき、千切りにします。目に涙がたくさん出ている場合は、水道水で部分を浸してください。バター大さじ1を玉ねぎと一緒に鍋に注ぎ、茶色になるまで待ちます。

ラム肉を少し加えます。ラム肉がなければ自分で切ってください。クミンとパセリの。蓋をして水を注ぎ、沸騰するまで待ちます。

水がふつふつと沸いてきたら、くし切りまたはお好みの大きさに切ったひよこ豆とじゃがいもを加えます。

肉が入っているのが見えたら柔らかくなったら残りの野菜を加えます。カボチャ、ニンジン、ネギ、カブをあまり大きくない大きさに切り、すべてを水に加えます。

よくかき混ぜ、もう一度塩とコショウで味付けし、少し甘いパプリカとクミンを加えて再びかき混ぜます。

野菜が柔らかくなったら、別の鍋で少量の水を加えてクスクスを調理します。準備が整うまでに多少なりとも 20 分ほどかかります。

終わったら、クスクスを濾し、よく水を切り、残りの材料と一緒に鍋に入れます。

これで料理の準備が整いました。

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