マジパン入りロスコン・デ・レジェスのレシピ

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マジパンのロスコン・デ・レジェスのレシピ

まず、ジャガイモの皮をむき、鍋で柔らかくなるまで煮ます。

ボウルに砂糖を入れ、レモンの皮のすりおろしと混ぜます。次に、アーモンドをマッシュして砂糖と混ぜます。

ジャガイモが十分に柔らかくなったら、マッシュしてピューレのようなものを作り、それにアーモンド、粉砂糖、レモンを混ぜたものを加えます。皮をむくこの混合物を深いボウルに入れます。

水を加え、コンパクトな生地が得られるまで手でこねます。

ラップで覆い、冷蔵庫で 1 時間休ませます。

生地をカウンターの上に広げて転がし、ロスコーネス・デ・レイエスの特徴的な形を作ります。

卵黄を混ぜて生地を塗り、砂糖漬けのフルーツを加えます。

190 °C で 15 分間プログラムして、お楽しみください。

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