ピスタチオマカロンのレシピ

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ピスタチオのマカロンのレシピ

乳鉢を使って、アーモンドとピスタチオをしっかりと砕いて粉砕するまで粉砕します。サーモミックスをお持ちの方は、この作業を機械でわずか数秒で行うことができます。

準備ができたら、粉砂糖を加え、両方の材料をよく混ぜます。

別のボウルに卵の卵白と他の種類の砂糖を入れます。既知の固さの点まで持っていく必要があるので、白く均一な混合物が形成されるまでよく泡立てます。次に、もう一方のボウルの材料を少しずつ注ぎ、かき混ぜることをやめずによく混ぜます。

次に、緑色の食品着色料を少し加え、ゆっくりとかき混ぜ、色が緑色に変わります。

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混合物が固すぎず、液体すぎないことを確認してください。それを絞り袋に入れて、トレイの上でクッキーのようなマカロンの形を作っていきます。絞り袋を空にして、30 分間休ませます。

オーブンのスイッチを 175°C に設定して、マカロン生地を休ませたときに準備を整えます。

いよいよオーブンに入れる準備が整いました。オーブントレイにくっつかないようにノンスティックペーパーを敷いて、並べていきます。約 20 分間、中に入れておきます。

時間が経ったら、取り出して休ませます。

詰め物を続けます。中にバターを入れます。ボウルに入れ、柔らかくなるまで室温で少し溶かします。ピスタチオを挽いて加え、牛乳と粉砂糖を加えます。クリーム状になるまですべてをかき混ぜ、別の絞り袋に入れます。

マカロンに詰め物を入れます。詰め物を 1 つの中に入れ、次の詰め物は省略します。トッピング。

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