カキ入りピルピル風タラの作り方

魚屋できれいな塩抜きされたタラを買った場合でも、念のため、毎回 2 時間ほど 2 ～ 3 回水に浸して、塩分が完全に抜けていることを確認することをお勧めします。 /li>

大きな鍋にすべての油を入れ、中火で加熱します。

ニンニクの皮をむき、鍋に加え、丸ごと約 10 分間調理します。

唐辛子の種を取り除き、ニンニクを取り除いた後、鍋に加えます。スパイシーな風味を与えるために約 10 分間煮ます。

その後、唐辛子を取り出し、タラのロースを加えて約 10 分間煮ます。指で押すと簡単に割れて、火から下ろす準備ができていることがわかります。

別の火にかけ、十分な水とザルガイを入れた別の鍋を入れ、ザルガイがなるまで調理します。

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玉ねぎは皮をむき、流水でよく洗い、みじん切りにして少量の油をひいたフライパンで炒めます。黄金色になったら、パセリを広げて混ぜ合わせ、容器に移します。

ピルピルを作るには、鍋の油を冷ましてから濾します。底にはゼラチンのようなものが入っています。

少量の水と取り除いた油大さじ 1 杯を加え、よく混ざるまでかき混ぜてソースを作ります。

このソースをタラとザルガイに注ぎ、作成したパセリソースを塗ります。

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