タラゴナ風ラ・リャウナ風カタツムリのレシピ

34m 1-4

タラゴナ風カゴルス・ア・ラ・ジャウナのレシピ

このレシピを完璧に仕上げるためには、どんなに重くてもカタツムリを 1 週間食べずに放置する必要があります。

カタツムリは水道水で 1 つずつよく洗います。

オーブンを 200℃ に設定して温めます。

オーブンで焼きます。トレイに上を向いて空を見て、油に浸します。油が浮かないようにたくさん加えます。（カタツムリを表向きに置くのが難しい場合は、向きを変える人もいるでしょうから、手に塩を塗ってください。そうすればカタツムリは隠れて問題なく済みます。）

すべてのカタツムリを表向きにして準備ができたら、お好みの量の塩を振りかけ、次にウイスキーまたはコニャックをグラスに入れます。

オーブンに3分間入れます。その後、それらを取り出し、コップ1杯の水を注ぎます。カタツムリは粘液を放出しているので、水はカタツムリの焦げを防ぐのに役立ちます。次に、コショウをかけて味を調え、内側にもう一度コショウをします。

肉に焼き色が付くまで、約 15 分焼きます。

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