ジャガイモのニョッキのレシピ

50m 4

作り方

ジャガイモはよく洗い、たっぷりの水で茹でます。皮を剥いても剥かなくても構いません。実際、そうでない場合は、調理後に皮を剥く方が簡単です。

ジャガイモが中程度の場合は約 25 分間、大きい場合は 25 分間調理する必要があります。

20 ～ 30 分後、フォークまたはつまようじでジャガイモに穴をあけて、柔らかさを確認します。鍋を火から下ろし、15分ほど休ませます。調理プロセス全体が台無しになるため、水道水に浸さないでください。

次に、皮をむいて、壊れないように注意し、ボウルの中でさらに 10 分間休ませます。生地を作りやすくするために、ジャガイモが温まるまで待つ必要があります。

次に、ポテトマッシャーまたはフォークを使用して、ジャガイモをピューレ状になるまでつぶします。ニョッキを台無しにしてしまうので、とても重要なものです。別のボウルに卵を入れ、塩とナツメグを加えて混ぜ、置いておきます。

ジャガイモの生地がくっつかないように、作業する場所に木の板、または調理台を置きます。マッシュポテトで火山を作り、中にスパイスを入れた卵液を注ぎます。すべての材料を手で混ぜます。

小麦粉を少しずつ加えながら捏ね続けます。ニョッキが乾燥しすぎる可能性があるため、一度にすべてを加えないでください。

生地に粘りが出てきたら、小麦粉を追加する必要はありません。ボールを作り、室温で 10 分間休ませます。

生地の一部を取り出し、円柱を作ります。ナイフを使って、円柱を 2 ～ 3 cm 程度の小さな部分に切ります。

ニョッキを特徴的な円柱形にしたい場合は、フォークの歯を使ってニョッキを軽く押しつぶします。それをブランドにするために。生地がすべて完成するまでこのプロセスを繰り返します。

調理する時が来ました。大きな鍋に約 4 リットルの水を入れ、少量の塩を加えます (通常は 10 グラムを加えます)。 1リットルあたり塩の量）。お湯が沸騰し始めるまで待ってからニョッキを作り始めます。

鍋に隙間ができてくっつかないように、一度に10個ずつ作るのがベストです。約10分間調理し、穴付きスプーンで取り出します。あとは、すべてを完了して楽しむまでこのプロセスを繰り返すだけです。

この投稿を評価するにはクリックしてください!

[合計: 0 平均: 0]

索引