グルテンフリーパフペストリーのレシピ

65m 1-4

グルテンフリーのパイ生地の作り方

小麦粉と混合物をふるいにかけてボウルに入れます。バターを小さく切り、小麦粉に加えます。次に、塩、小さじ1杯の酢、90mlを加えます。

電動泡立て器を使用して、均一な塊が形成されるまで泡立て始めます。手でこね始め、十字の切り込みが2つ入ったボールの形にします。

ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に30分ほど置きます。

生地を取り出すときは、分割に沿って十字の形に伸ばします。 3回ひっくり返し、麺棒で三角形になるまでこね始めます。

さらに3回ひっくり返し、冷蔵庫に戻してさらに20分ほど寝かせます。生地がさらに固まるように、このプロセスを 3 回繰り返す必要があります。

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