クリーム入りシーフードスープのレシピ

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スープの準備から始めます。これを行うには、鍋に1/2リットルの水を入れます。エビの皮をむき、頭と皮を調理し、みじん切りにしたネギを加えます。

別の鍋で、アンコウとハタ、アサリをよくほぐして、だし汁も使えるように煮ます。

その間、フライパンでソースを作ります。これを行うには、タマネギの皮をむき、クラッシャーでよく刻む必要があります。ニンジンの皮をむき、洗い、すりつぶします。ニンニクとトマトでも同じ手順を繰り返します。フライパンに白ワイン、コニャック 1 杯、塩少々を加えて、すべてがきつね色になるまで炒めます。

シーフードと魚を入れて用意したスープを濾し、加えます。

細切りにした魚、アサリ、皮をむいたエビを加えます。クリームを注ぎ、すべての材料が鍋の中でよく混ざるようによくかき混ぜます。

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