カーボナーラ風リゾットのレシピ

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カルボナーラ風リゾットの作り方

まず、玉ねぎの皮をむき、涙の影響が強くならないように流水でよく洗い、ニンニクと一緒にできるだけ細かく刻みます。グラインダーをお持ちの場合は、もっと良いです。

油を熱し、必要に応じてバターも使用して、両方の材料を数分間炒めます。

お米は水道の下で洗います。水を加えて大量のデンプンを放出し、あまり硬くならないように約5分間調理します。

玉ねぎに色がついてきたら、ベーコンを少し色が付くまで加えます。色がついたのを確認したら、何も加えずにかき混ぜ、クリームが沸騰しているのを確認するまで中火で調理します。

その時点で火を少し弱め、塩を加えます。好みに応じてコショウを加え、ナツメグを少し加えます。すべてをよく混ぜ合わせ、スープを注ぎます。煮汁が味を損なわないように、鍋で少し温めてから加えてください。

ご飯はすでに準備ができているはずなので、ご飯を注ぎ、準備が完了します。

ご飯の準備ができたら、よくすりおろしたチーズを全体にかぶせます。混合物をボウルに注ぎ、約 5 分間放置します。

食べる前に、上にパセリを少し振りかけます。

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