Thermomixで作るマルメロジャムのレシピ

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テルモミックスで作るマルメロのスイーツのレシピ

最初にマルメロをよく洗い、皮膚に付いている汚れをすべて取り除きます。それらをほぼ同じ大きさのくさび形に切り、種をすべて取り除きます。種の近くにも硬い部分がありますので、その部分も取り除きます。そうしないと、石のような硬いものが残ってしまい、マルメロペーストを食べるのが非常に不快になります。

サーモミックスグラスに注ぎます。マルメロは皮をむいて種を取り除いたレモンと一緒に切り、同様に切ります。速度 7 で約 40 秒間すべてをブレンドします。

グラスを開け、すべてが潰れていることを確認します。そうでない場合は、さらに数秒置きます。壁に残った部分をスパチュラで取り除き、底に下げます。

750 gr を加えます。追加したのと同量の砂糖、マルメロを加え、すべてを速度 5 で数秒間混ぜます。

次に、サーモミックスを速度 5 で 100°C の温度で 35 分間プログラムします。そのときは、ビーカーを蓋から外します。こうすることで蒸発してキャラメル化しやすくなります。同じ温度と速度でさらに 10 分間プログラムします。

先ほどのタッパーに少量の油を注ぎます。使用する場合は、マルメロを注ぎ、室温まで冷まします。その後、冷蔵庫で約 24 時間放置し、乾燥を促します。

マルメロをカットするときは、すでにカットしたマルメロの重さに合わせてください。

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