Receta de sardinas al escabeche

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エスカベッチェ風イワシの作り方

まず、イワシをよく洗わなければなりません。これを行うには、それらを蛇口の下に置き、鱗を取り除き、頭、内臓、背骨を取り除き、ロースだけを漬ける鍋に残します。ガラス一杯の油、酢、水を加えてよくかき混ぜます。次に、スイートパプリカを大さじ 4 杯ほど加え、再びよくかき混ぜます。

次に、月桂樹の葉、ニンニク、塩少々、オレガノひとつまみ、黒コショウ数粒を加えます。

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イワシのロース肉に小麦粉をまぶし、オリーブオイルをたっぷり入れたフライパンで炒めます。

準備ができたら、マリネを入れた鍋に入れ、

キャセロールを火にかけ、数分間沸騰させます。次に、冷まして、約 2 日間休ませた後、冷蔵庫に入れます。

理想的には、タパまたはモンタディートの形で室温で提供する必要があります。ぜひ活用してください！

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