薪オーブンで作る手作りパンのレシピ

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薪オーブンで作る自家製パンのレシピ

生イーストを使用する場合は、少量の水で 10 分間希釈する必要があります。通常の場合は、この手順を省略できます。

大きなボウルに、2 種類の小麦粉（できればふるいにかけたもの）と塩を混ぜます。小麦粉と塩が変わらないようによく混ぜます。お互い。中央に穴を開けてイーストを入れます。

中央に別の穴を開け、電動泡立て器またはミキサーを使用して混合物を混ぜると同時に、生地が形成されるまで混ぜます。生地が乾燥しすぎている場合は水を少し追加し、生地が湿りすぎている場合は小麦粉を追加します。

小麦粉を上に注ぎ、約 10 分間手で生地を練り始めます。。次にボールを作り、ボウルに入れ、布をかぶせて暖かい場所で1時間発酵させ、2倍の大きさにします。

前のプロセスを繰り返して、よく完成します。もう一度来て、さらに 1 時間発酵させます。

石窯を十分に温めて準備してください。水を入れた土のボウルに蒸気を逃がすように置き、生地を好みのパンの形に置きます。

30 分ほど放置すれば、出来上がりです。 .

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