鹿のステーキタルタルのレシピ

    doestrocksan@gmail.com


    65m 1-4

    材料

    • 鹿肉のロイン300グラム
    • アンチョビ2枚
    • ウスターソース大さじ1
    • ケチャップ大さじ2
    • ウイスキーショット1杯
    • マスタード大さじ2
    • 塩大さじ2
    • 黒こしょう大さじ2
    • オリーブオイル大さじ2
    • ピクルス2個
    • 赤玉ねぎ20グラム
    • ケイパー12個
    • うずらの卵の卵黄1個

    鹿肉のステーキタルタルの作り方

  • 前夜に、鹿のロース肉をタイム、ローズマリー、ジュニパーベリー、黒胡椒少々、そしてウイスキーを適量加えてマリネしておく必要があります。
  • 翌日、掃除をした後、ロース肉をよく切ります。必要に応じて、またはストリップなどの別の方法で切ります。
  • リストにあるすべての材料をボウルに入れてよく混ぜます。
  • 混合物の上に鹿の肉を置き、ラップで覆い、冷蔵庫に 15 分ほど置きます。
  • 皿に型を置き、肉を取り出して分配します。各皿の上にウズラの卵の黄身を乗せます。
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