アンダルシア風フラメンキンの作り方

まずカウンターにアルミホイルを置き、テンダーロインステーキをそれぞれ広げます。肉軟化ハンマーまたは素手でステーキを一度に 1 枚ずつ徹底的に叩きます。この作業には麺棒を使用することもできます。

次に、各フィレを取り出し、その上にセラーノハムのスライスを置き、よくまとまるように押します。カウンターの上で卵を数回ひっくり返してよく丸め、典型的なフラメンキンの形にします。

皿に取り、卵をよくかき混ぜます。別の皿に小麦粉を入れ、3分の1にパン粉を入れます。次に、各フラメンキンに次の順序でパン粉を付けます。最初に小麦粉、次に卵、最後にパン粉を通します。

ある程度の深さの中型フライパンに油を入れて加熱します。中火。外側が焦げないように注意しながら、内側がしっかり火が通るようにフラメンキンを揚げます。生の切り身が入っていることを忘れてはなりません。

アンダルシア風フラメンキンは、次のときに取り出してください。完全に黄金色になり、油が出てベタベタにならないように吸収紙を敷いた皿に置きます。この料理は最高のアンダルシア風でとても簡単に味わえます。

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