Thermomixで作るマドリード風モツのレシピ

62m 1-4

テルモミックスで作るマドリード風牛もつ煮込みのレシピ

トライプをよく洗った後、30 分ほど煮てトライプ調理液を作ります。次にサーモミックスを使います。

ニンニクと玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。ブレードとオイルをすべてサーモミックスグラスに注ぎます。速度 4 で約 10 秒間プログラムして、すべてを切り刻みます。グラスの壁にくっついているものをすべて下ろし、スプーン速度で100℃の温度で8分間プログラムします。

完成したら、ハムと刻んだチョリソを加えます。同じ温度と速度で約 2 分間プログラムします。完成まで残り数秒になったら、吸い口からパプリカを加えます。

次に、月桂樹の葉、トライプの調理汁、唐辛子、少量の塩、少量の黒コショウを加えます。スプーン速度で 100℃ で再度プログラムします。ただし、今回は約 10 分間です。

このプログラムの後、トライプとブラッドソーセージを追加し、スプーンで左回転させながら 100℃ の温度で 20 分間プログラムします。

そして料理を提供する準備ができました。

この投稿を評価するにはクリックしてください!

[合計: 0 平均: 0]

索引