ピキージョとイチゴのサルモレホのレシピ


    30m 1-4

    材料

    • イチゴ 400g
    • ピキージョピーマン 90g
    • ウズラの卵 8個
    • にんにく 1片
    • 氷 2個
    • シェリー酢 大さじ1
    • ホワイトビネガー 少々
    • 黒胡椒
    • 辛口パプリカ
    • オリーブオイル
    • 【タルタル用】
    • 小玉ねぎ 1個
    • イチゴ 100g
    • マッシュルーム 90g
    • 生ハム 60g
    • ランプフィッシュキャビア 50g
    • オリーブオイル

    ピキージョといちごのサルモレホのレシピ

  • ニンニクの皮をむき、スライスします。フライパンで少量の油で揚げます。ピーマンも細切りにして加えます。塩とコショウで味を調え、パプリカも少し加えます。
  • 次に、サルモレホを作ります。そのために、イチゴを刻んで、ピキーロペッパーと一緒にグラインダーに入れます。ニンニクと一緒に炒めました。材料が均一になるまですべてをよく混ぜます。次に、少量の冷水を加えて再び粉砕します。
  • シェリー酢を加えて再び混ぜます。サルモレホを濾してボウルに入れ、冷蔵庫に入れて冷やします。
  • うずらの卵を開き、すべてボウルに入れます。鍋に白酢と一緒に水を入れて加熱します。沸騰したら火を止め、水を加えて混ぜ、卵を加えます。約40秒間水の中に放置し、穴付きスプーンで取り出します。次に、氷を入れたボウルに入れます。
  • タルタルを準備するには、小さく切った玉ねぎ、イチゴ、マッシュルーム、ハムをボウルに入れます。たっぷりのオイル、ランプフィッシュ キャビア、刻んだチャイブを加えて混ぜます。
  • この投稿を評価するにはクリックしてください!
    [合計: 0 平均: 0]