緑のソースのラングスティーヌの作り方

まずエビを作ります。この料理には調理方法が 2 つあります。調理する場合は、鍋にたっぷりの水を入れ、塩をひとつまみ入れます。強火にかけ、沸騰し始めるのを待ちます。この時点で、エビを加えて数分間調理します。

エビを取り出し、新鮮な水と氷が入った容器に入れます。調理を止めると肉が滑らかになり、皮がむきやすくなります。氷の上で数分間放置してから、取り出して皮をむきます。調理済みのエビの準備ができました。

グリルする場合は、フライパンまたは鉄板に最小限の油を入れて加熱します。エビに塩をひとつまみ入れ、油が熱くなったら加えます。色がつくのを待って裏返します。完成したかどうかわからない場合は、もう一度このプロセスを繰り返してから取り出します。

エビを調理している間に、グリーンソースを準備できます。これを行うには、パセリ一掴み、油少々、ニンニク2片、酢少々、塩少々をブレンダーグラスに入れます。ソースの質感が得られるまで軽く混ぜます。

この混合物をシーフードに注ぐだけで、おいしいエビをグリーンソースで提供できます。とても美味しいので、すぐにリピートしたくなるでしょう。食欲も旺盛です。

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