カバ入りオーブン焼きスズキの作り方

まずジャガイモの皮をむき、水道水でよく洗います。ボールリムーバーを使用して、塩水を入れた鍋で15分ほど調理したボールを取り出します。準備ができたら、水を切り、後のために取っておきます。

玉ねぎをよくみじん切りにし、少量のオリーブオイルを入れたフライパンで炒めます。色がついたら、刻んだハムのスライスを加えてよくかき混ぜます。

キノコをきれいに洗い、スライスして、ハムに少し色がついたら加えます。キノコが茶色になるまで約 12 分ほど弱火で味付けして調理します。

スズキの頭と尾を切り、開き、腰を取り除き、塩で味付けします。

スズキをソテーしたソースを詰めてキッチンの蓋で密閉します。ベーキングトレイに置き、少量の油とカヴァをかけて、220℃で15分焼きます。

次に、もう一方の玉ねぎをみじん切りにして、フライパンで焼き色をつけます。色がついたら、茹でたジャガイモを加えます。スズキから出る汁をスプーンで取り、鍋に加えます。これをかき混ぜて飾りとして盛り付けます。

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