カルソッツのクリームスープのレシピ

カルソットを水でよく洗い、最も青い部分を剥きます。ジャガイモの皮をむいて洗い、小さく切ります。

鍋を火にかけ、少量の塩を加えて沸騰させます。次に、カルソットを加え、約 15 分間調理します。

その後、取り出して、後で使うために水を取っておきます。

フライパンに、油をたっぷりかけ、ジャガイモが色づき始めるまでカルソットと一緒に炒めます。

20分ほど煮立ったら先ほどの水に戻します。

具材は柔らかくなっているのでそのまま入れます。ミキサーのガラスに入れて、柔らかく均質なクリームが形成されるまですべてを泡立てます。濃くなったら水を追加してください。

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