レバニエゴ風コシードのレシピ

この料理を作るにはひよこ豆がとても柔らかくなければなりません。冷凍のものを購入していない場合は、前夜に十分な量の水を入れたボウルに入れて、一晩かけて柔らかくします。

十分な量の水を入れた鍋を中程度の強さで火にかけます。その中にすべての肉を入れて調理します。多少の泡が生成されますが、スプーンまたは泡スプーンで取り除くだけです。 30分ほど煮ます。その後、ひよこ豆を加えます。

ひよこ豆が柔らかくなるまで約 1 時間煮ます。後で分離するのに問題がないように、必要に応じてネットに入れます。スープがなくなったら、熱いうちに水を加えてください。

ひよこ豆の準備ができたら、火を止めて濾します。そのスープを別の鍋に入れて、そこで麺を作ります。

この料理には必ず具材が添えられているので、卵をパン粉とチョリソ数枚と混ぜます。ニンニクの皮をむき、細かく刻み、パンにも混ぜます。

フライパンを火にかけ、ボールを作り、十分な量の油で少し炒めます。

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麺の量を各皿に取り分け、残りの鍋の中身はトレイに置きます。餡は麺と一緒に提供することも、その後に提供することも自由に選択できます。

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