イタリアン・トマトソースの作り方

イタリアの伝統的な自家製トマトソースは非常にシンプルで、基本的な材料で作られています。このレシピでは、利便性を高めるために、このレシピで提案しているように、フライドトマトは決して使用しないでください。生のトマトでも缶詰のトマトでも、常に天然のトマトを使用してください。

まず、ソフリットの材料を準備します。玉ねぎは皮をむいて4等分に切り、にんにくは皮をむいて半分に切ります。両方の材料をブレンダーグラスに加えるか、電動泡立て器で混ぜ合わせて、より洗練されたソースを作ります。

フライパンにオリーブオイル大さじ4を加え、弱火で加熱します。熱くなったら、玉ねぎ、にんにく、塩ひとつまみを加え、すべてを10分間、または玉ねぎがわずかに透明になるまで煮ます。

この時間が経過したら、トマト缶を鍋に加えます。砕いた新鮮なバジルの葉、小さじ半分の砂糖、塩、コショウを加えて味を調えます。すべての材料が適切に混ざるようによくかき混ぜます。

35～45 分間煮ると、パスタ、ピザ、その他の料理に最適な濃厚で風味豊かなイタリアントマトソースが得られます。

調理中にソースの味を試し、必要に応じて塩、コショウ、またはひとつまみの砂糖を加えます。準備ができたら、あらかじめ滅菌したガラス容器に入れておけば、冷蔵庫で最長 2 週間保存できます。

冷凍することもできるので、この場合は保存できます。ご家族やご友人と楽しめる理想的な機会を何ヶ月も予約してお待ちしております。なんて美味しいんだろう！

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