アンダルシア風アンチョビの作り方

アンダルシア産のおいしいアンチョビを作るために最初にしなければならないことは、アンチョビを完全にきれいな状態にしておくことです。

洗ったらすぐに、頭と尾を切り落とし、内臓を取り除きます。できればトゲも取り除きます。次に、もう一度洗い、水分がなくなるまで水を切ります。

フライパンに油を少々入れて強火にかけ、小麦粉を入れます。

ここで行うプロセスは非常に簡単です。小麦粉をまぶしたアンチョビをそれぞれ取り出し、慎重に鍋に注ぎます。そうしないと飛び散ります。アンチョビが互いに接触しないことが最善であるため、必要な数のバッチを作成します。

アンチョビが揚げられているときに、穴付きスプーンを使ってフライパンから取り出し、皿に加えます。キッチンペーパーを敷いた平皿。こうすることで、余分な油を落とすことができます。

塩をかけて出来上がり！ついに終わりました！これらのおいしいアンダルシアアンチョビを提供し、味わう準備が整いました。温めて食べると、より濃厚でカリカリとした味わいになります。きっと気に入るはずです!

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