ゴルゴンゾーラソースのニョッキのレシピ

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ゴルゴンゾーラソースのニョッキの作り方

ゴルゴンゾーラソースのニョッキを準備するには、まずジャガイモを汚れが完全になくなるまでよく洗います。たっぷりの水と少量の塩を入れた鍋で約10分間調理します。

準備ができたら、少し冷まして皮をむき、すりつぶしてピューレを作ります。少量の塩とナツメグを加えて混ぜ、冷まします。

小麦粉をダマにならないようにふるいにかけ、ピューレに少しずつ加えます。卵黄も加えて、厚い生地が得られるまで生地を練ります。

生地がすでに準備できたら、それを細かく切り、直径約1本のカールを形成します。カールをニョッキと同じように半分の大きさに切り、手で形を整え、ニョッキに小麦粉をまぶします。この時点で、必要に応じて、フォークを使って典型的なくぼみを作ることができます。

鍋に十分な量の水を入れ、大さじ1杯の油と少量の塩を加えて強火で加熱します。沸騰し始めたら、ニョッキを慎重に加え、浮くまで煮ます。

穴付きスプーンで鍋から取り出すか、濾します。ボウルに移し、バターで味付けします。

次に、ゴルゴンゾーラソースを準備します。これを行うには、小さな鍋または鍋にすべてのチーズ（ゴルゴンゾーラとパルメンサン）を加えます。

弱火にし、生クリーム、塩、コショウを少しずつ加え、溶けてソースになるまで加熱します。

ソースができたら、あとはすべてです。ニョッキを皿に盛り、その上にゴルゴンゾーラソースをかけます。

いよいよ、この絶品ニョッキをゴルゴンゾーラソースで味わう準備が整いました。非常に温かい状態で提供するのが最も美味しい料理です。このレシピをお楽しみいただければ幸いです。食べましょう！

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