ご飯入りひよこ豆のポタージュの作り方

まず第一に、そして最も重要なことは、ひよこ豆がすぐに使える状態になっているということです。すぐに火が通る場合はボウルに入れてください。そうでない場合は、柔らかくなるように前夜に休ませる必要があります。

皮をむいてみじん切りにする間、鍋で油を加熱します。玉ねぎとニンニクのクローブ。玉ねぎを刻むと目に涙が出てくるので、涙を抑える効果を失わせるために、刻む前に流水で少し洗うことをお勧めします。

まず玉ねぎとニンニクをみじん切りします。

ニンジンの皮をむき、水道水でよく洗い、小さな立方体に切ります。ピーマンもみじん切りにしますが、こちらは細切りにします。

トマトの場合は、4等分に切り、種を取り除き、数回で潰します。滑らかなソースが得られるように、大さじ1杯の水を加えます。家に揚げトマトソースがある場合は、トマトを使用する必要はありません。

ピーマンとニンジンを加え、全体をかき混ぜ、数分間一緒に調理します。

追加トマトとそれがよく統合されるようにかき混ぜます。この時点で、ひよこ豆をご飯と一緒に加え、ソースにかき混ぜます。

鍋のほぼ半分を覆うように水を注ぎます。火を強めて沸騰させます。

ストックキューブを刻み、少量の塩とともに加えます。火を弱め、準備が整うまで約 20 分間煮ます。

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