野菜入りビスカイナタラのタラのレシピ

60m 1-4

野菜入りバスク風タラのレシピ

塩抜き済みであれば、タラを細かく切り、小麦粉の皿に通します。次に、たっぷりの油をひいたフライパンで揚げます。準備ができたら、皿に移して油を吸収紙に取り除きます。

玉ねぎ 1 個の皮をむき、みじん切りにします。ニンニク3片も同様にします。トマトも小さく切ります。タラと同じフライパンで炒めます。

いい色になったら、チョリソピーマンを加えます。さらに 5 ～ 10 分間調理を続けます。

これらすべてをブレンダーに入れ、ソースのような状態になるまですべてを混ぜます。ソースを鍋に戻し、コップ2杯の水を注ぎます。タラを加え、塩、コショウで味付けし、弱火で40分ほど煮ます。

残り10分くらいになったら、野菜ソースを作ります。これを行うには、残りの玉ねぎ、ピーマン、ニンジンの皮をむき、細かく切ります。これらすべてをフライパンで黄金色になるまで炒めます。

ビスカヤタラの分量と野菜ソースを分けて、料理の完成です。

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