豚すね肉のオソブッコとマッシュポテトのレシピ

    doestrocksan@gmail.com


    30m 1-4

    材料

    • 豚のオッソブーコ 4切れ
    • ジャガイモ 3個
    • 牛乳 1/2リットル
    • にんじん 1本
    • ポロネギ 1本
    • 玉ねぎ 2個
    • トマト 4個
    • ニンニク 3片
    • こしょう 大さじ1
    • パセリ 大さじ1
    • 塩 大さじ1
    • 白ワイン 1杯
    • 小麦粉 1皿分
    • オリーブオイル
    • 肉のブイヨン（紙パック）1つ

    マッシュポテト添え豚のオッソブーコのレシピ

  • まず、適切に火が通るように肉に切り込みを入れ、小麦粉をまぶします。次に、油をたっぷり入れたフライパンで、きつね色になるまで揚げます。次に、吸収紙を敷いた皿の上に置きます。こうすることで、蓄積した油をすべて取り除くことができます。
  • 次に、玉ねぎ、にんじん、にんにく、ネギ、トマトの皮をむき、みじん切りにします。これらすべてをシュレッダーにかけ、同じフライパンで炒めます。全体が黄金色になったら、白ワインと一緒に肉を加えます。火を強めてワインを沸騰させ、コショウ、塩、パセリを加えます。大さじ1杯で十分ですが、必要に応じてさらに追加できます。
  • アルコールが消費されたらすぐに出力を半分に下げ、肉（または野菜）スープのレンガの半分を加えて放置します。
  • 残り 30 分以内になったら、マッシュポテトを作り始めます。ジャガイモの皮をむき、水でよく洗い、約20分間水で調理するだけです。終わったら、別の鍋に牛乳を入れて温めます。大きなボウルにジャガイモを加えて少しマッシュし、牛乳を少しずつ加えてピューレが得られるまでマッシュし続けます。
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