砂糖漬けフルーツ入りロスコン・デ・レジェスのレシピ

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最初に小麦粉を作ります。ボウルに、ふるった小麦粉（全量）、砂糖、オレンジの花の香り、イーストを混ぜます。その間、別の卵ですべての卵を溶き、ブランデーのグラス、牛乳、塩を注ぎ、すべてを溶きます。両方のボウルを混ぜ合わせ、ダマのないコンパクトな生地が得られるまでミキサーを低速で打ちます。

手を使ってバターを少しずつ加え、完全に円形のボールが得られるまで捏ね続けます。ボウルに入れ、清潔な布巾で覆い、2倍の大きさになるまで30分ほど休ませます。

準備ができたら、ドーナツの形に成形します。これを行うには、上部と手に小麦粉を打ち、ボールでパイプのようなものを作り始めます。パーツをつなげてドーナツの形にします。砂糖漬けのフルーツをかぶせ、溶き卵を塗ります。最後に粉砂糖をふりかけます。

オーブンを180℃に加熱し、オーブントレイをベーキングペーパーで覆います。その上にロスコンを置き、その上に別のベーキングペーパーを置きます。約 20 分間調理します。

準備ができたら、少し冷まします。次に、ロスコンを半分に切り、ふりかけた砂糖と一緒にお好みのホイップクリームを詰め、半分は何もせずに置きます。これで、このおいしいごちそうの準備が整いました。

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