揚げカルソッツのレシピ

    doestrocksan@gmail.com


    48m 1-4

    材料

    • カルソッツ24本
    • 小麦粉100グラム
    • 卵3個
    • パン粉100グラム
    • オリーブオイル

    カルソッツのフライの作り方

  • カルソットの皮をむき、端を少し切り、全体が均一になるようにします。
  • 鍋に十分な水を入れて沸騰させ、塩を加えます。カルコートを約 3 分間湯通しし、取り出して布で乾かします。
  • 卵に少量の塩を加えて混ぜ、小麦粉を加えます。生地が形成されるまで叩き続けます。次に、非常に冷たい水を加え、滑らかな混合物が形成されるまで再度混ぜます。
  • その混合物にカルソットを浸し、パン粉をまぶします。
  • フライパンに追加します。多めの油で少しずつ揚げていきます。黄金色になったら、吸収紙を敷いたトレイに置き、余分な油をすべて取り除き、食べられる状態にします。
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