天ぷらを使ったカルソッツのレシピ

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作り方

このジューシーなカルコートの天ぷらの準備を始めるには、オーブンを 220°C に設定して加熱します。

オーブンが加熱されている間に、カルコートの最初の層 (緑色の部分) を取り出します。）、ニラのように皮をむき、水道水で洗います。きれいになったら、ヘタ（最も緑色の部分）を切り取って捨てます。

オーブンが熱くなったら、玉ねぎを個別にアルミホイルに包み、200 °C で 30 分間置きます。

深いボウルに卵を入れ、塩をひとつまみ加えて混ぜます。泡立てたら、ビールを加えて、塊が見えないようにもう一度激しく泡立てます。混合物が台無しになるためです。カルソットの準備ができるまで休ませます。

30 分後、ヤケドに注意しながらチャイブを取り出し、パッケージから取り出し、冷まします。

>ブレンダーを使用して、小麦粉を加えると同時に卵の混合物を混ぜ合わせます。これにより、より密度の高い混合物が得られます。

この混合物でカルソットの両面をコーティングする必要があります。しっかりと蓋をして脇に置いておきます。

フライパンに油を入れて熱し、熱くなったらカルソを少しずつ両面に焼き始めます。揚げるまで、または生地がきつね色になるまで約 8 分かかります。

揚げたら、吸収紙を敷いた皿の上に置き、余分な油を取り除きます。

そしてカルソの天ぷら添えが完成しました！美味しいロメスコソースを添えることをお勧めします。

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