ヴィーガンアイオリの作り方

ニンニクの皮をむいた後、よくみじん切りにし、潰して汁を取り出します。

植物性ミルクと一緒にミキサーグラスに注ぎ、すべてをかき混ぜます。

次に、油を加え、より安定したソースが形成されるまで絶えずかき混ぜます。

好みで塩と大さじ 2 杯のレモンを加えます。ソースができるまで、止めずに泡立て続けます。

ソースが柔らかすぎる場合は、ギルサオール油を追加して、さらに濃くなるまで泡立て続けます。

すぐに使用しない場合は、お皿に盛る直前までソースを冷蔵庫に保管しておくのが最善です。そうすることでソースが休んで、より安定した状態になります。

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