レモンパイゼリーのレシピ


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    材料

    フィリング用:

    • レモンジュース250ml
    • ライムジュース150ml
    • 卵黄4個
    • 卵2個
    • 砂糖170グラム
    • バター150グラム
    • ゼラチン7グラム

    メレンゲ用:

    • 卵白4個
    • 砂糖250グラム
    • レモン汁大さじ1

    ゼリー入りレモンパイの作り方

  • レモンとライムの果汁を同じボウルに入れ、すりおろした皮があればそれも加え、砂糖も加えます。砂糖がよく溶けるまでかき混ぜます。
  • 1つのボウルに卵を入れ、別のボウルに卵黄を入れます。最初に卵混合物を注ぎ、泡立て器またはミキサーでよく混ぜます。次に、卵黄を加えて再度泡立てます。
  • この混合物を鍋に移し、加熱するまで絶えずかき混ぜます。
  • ゼリーを少量の水で水和して、それを混合物に加えます。火を止め、ゼラチンが溶けるまでかき混ぜます。
  • バターを加え、再びかき混ぜて一体化し、温度を下げます。
  • 少し冷めたら、別の型に入れるか、底にアルバル紙を入れた単一の型に入れます。
  • クッキーのベースを作りたい場合は、約 300 グラムを砕くだけで済みます。クッキーを粉にしてバターと混ぜ、全体をよく混ぜて型に入れ、その上に卵白と砂糖を加えて泡立てます。
  • レモン汁を加え、クリーム状になるまで混ぜるのをやめないでください。
  • このクリームを上に置きます。レモンパイを取り出し、冷蔵庫に入れて数時間休ませます。
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