ラム肉のカルデレタのレシピ

まず、肉をよく洗って細かく切ります。または肉屋に依頼して、好みに応じて塩とコショウで味付けし、手でよく混ぜます。

鍋を熱し、たっぷりの油を注ぎ、ニンニクの皮をむいてみじん切りにし、茶色にします。玉ねぎの皮をむき、破れないよう水道水でよく洗い、みじん切りにします。

ニンニクがきつね色になったら、肉と一緒に玉ねぎを加え、よくかき混ぜます。

肉に良い色がついたら、小麦粉をすべて加え、白ワイン 1/2 杯を加えます。かき混ぜてワインが吸収されるのを待ちます。次に、肉のスープを注ぎ（水がない場合）、火を中火に上げ、すべてを30分間調理します。

残り10分になったら、Aを追加する必要があります。タイム少々、オレガノ、月桂樹の葉2枚、黒コショウ大さじ2、ミント大さじ1、塩ひとつまみ。よくかき混ぜて調理を完了させます。

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