メキシコ風魚のスープのレシピ

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メキシコ風魚のスープの作り方

2 つの鍋を火にかけ、1 つはひまわり油を入れ、もう 1 つはたっぷりの水を入れます。水が沸騰し始めたら、黒コショウと塩を加えます。混ぜ合わせてから、選択した魚（アンコウを使用する場合は、肉と骨を別々にバスケットに入れることをお勧めします）と、セロリを加えます。

皮をむいてスライスしたニンジンを油に加えます。

ニンニクの皮をむき、

半分のネギをみじん切りにし、ハラペーニョと一緒に加え、よくかき混ぜ、すべてを一緒に数分間炒めます。

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次にパセリを加え、すべてを数分間煮ます。

すでに準備ができているはずの魚のスープを濾し、準備したものの大部分を注ぎ、少量を取り分けます。

鍋のすべてを約 20 分ほど煮て、とても柔らかくします。

その間に、これから行く魚を切ります。この珍味に使用するには、お好みに切り、調理が残り 10 分になったら加えて、残り 10 分間一緒に調理します。

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