マジパン入りロスコン・デ・レジェスのレシピ

    doestrocksan@gmail.com


    34m 1-4

    材料

    • 粉砂糖 250g
    • アーモンドパウダー 250g
    • レモン 1個
    • 卵黄 1個
    • じゃがいも 100g
    • ミネラルウォーター 大さじ2
    • ドライフルーツ

    マジパンのロスコン・デ・レジェスのレシピ

  • まず、ジャガイモの皮をむき、鍋で柔らかくなるまで煮ます。
  • ボウルに砂糖を入れ、レモンの皮のすりおろしと混ぜます。次に、アーモンドをマッシュして砂糖と混ぜます。
  • ジャガイモが十分に柔らかくなったら、マッシュしてピューレのようなものを作り、それにアーモンド、粉砂糖、レモンを混ぜたものを加えます。皮をむくこの混合物を深いボウルに入れます。
  • 水を加え、コンパクトな生地が得られるまで手でこねます。
  • ラップで覆い、冷蔵庫で 1 時間休ませます。
  • 生地をカウンターの上に広げて転がし、ロスコーネス・デ・レイエスの特徴的な形を作ります。
  • 卵黄を混ぜて生地を塗り、砂糖漬けのフルーツを加えます。
  • 190 °C で 15 分間プログラムして、お楽しみください。
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