ベネズエラ風揚げアレパの作り方

揚げアレピタの生地を作るには、まず牛乳、水、バター、小さじ1杯の塩を広々とした容器に入れます。電子レンジで1～2分加熱し、液体が温まり、塩とバターが溶けます。

電子レンジから取り出し、よく混ぜ、コーンフラワーを少しずつ加えて混ぜます。

小麦粉を 0.5 キロ加えたら、手でこね始めます。アレパの生地が柔らかくて扱いやすいことが重要です。生地が非常に水っぽい場合は、小麦粉を少し追加する必要があります。一方、生地が硬くてボールを作るときにひび割れが発生する場合は、液体を追加して柔らかくします。

生地が完成したら、味見をして塩分が不足していないか確認し、不足している場合はもう少し加えてかき混ぜ、2分間休ませます。その間に、広々としたフライパンに 1 リットルのコーン油を注ぎ、中火で加熱します。

生地の一部を取り、中くらいの大きさのボールを作ります。滑らかでひび割れのない状態にする必要があります。次に、ボールを両手で軽くたたいて平らにし、厚さ約 1 センチメートルの丸いアレパを作ります。

準備した生地の量で 8 個を作ることができます。そしてアレパ10個。油が約 170 °C に熱くなったら、アレパとベラを置き、両面がきつね色になるまで揚げます。

アレパを油から取り出し、吸収紙を敷いた皿に置きます。

おいしいベネズエラの揚げたアレパに、少量のクリーム、スクランブルエッグ、すりおろした白チーズ、細切り肉、バターを添えて提供するだけです。 ! またはお好みのもので!いずれにせよ、彼らは常に指をなめるのが上手です。

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