ピスタチオペストソースのレシピ

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ピスタチオのペストのレシピ

バジルの葉には汚物や汚れが含まれている可能性があるため、よく洗います。水道水で十分です。緑色が濃い葉っぱを手に入れるようにしましょう。水をよく切ってミキサーに入れます。

ニンニクの皮をむき、すべて同じ大きさになるように細かく切ります。破片をクラッシャーボウルに入れて作業します。両方の材料が完全に粉砕されるまで止めないでください。

次に、ピスタチオの殻をすべて取り除き、ミキサーボウルに入れます。同様に数秒間 (20 分程度) 混ぜ続けます。

すべての材料をボウルに注ぎます。電動ミキサーのガラスで行っていた場合は手動ミキサーを使用します。そこに置いておくことができます。ゆっくり泡立てながら、油を少しずつ加えていくと、ソースが少しずつ形になってきます。

ソースにコクを出すために、パルメザンチーズと生クリームを加えます。すりおろした方が良い場合は、ソースに少しずつ加えると粘りが増します。

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