タラ入りサルモレホの作り方

このレシピを作るにはタラの塩抜きが必要です。塩抜き済みのものを購入していない場合は、前日に水に浸し、4 時間ごとに水を交換して塩抜きする必要があります。

塩抜きが完了したら、レモン汁の入ったボウルに入れ、コショウと月桂樹の葉を乳鉢で粉砕します。オリーブオイルをたっぷりかぶせ、少しかき混ぜて、後で使うために保存します。次に、卵が硬くなるまで水で約10分間調理します。固まったら冷水に入れ、皮をむき、小さく切ります。

ニンニクの皮をむき、ナイフで潰します。サルモレホに使用する容器にこすりつけます。別のオプションは、トマトを切って混合物を作ることです。

トマトの皮をむき、細かく刻み、ブレンダーグラスに加えます。パンをワインで濡らし、柔らかくなったらミキサーグラスに入れます。すべてをよく混ぜてよく混ぜます。

さらに混ぜながら、オリーブオイルを少しずつ加え、薄いソースが完成します。

最後にボウルに分配し、タラと刻んだ卵を加えれば出来上がりです。

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