グルテンフリーのキッシュ・ロレーヌの作り方

最初にショートクラスト生地を準備します。そのためにはバターを室温にするか溶かす必要があります。これは電子レンジで行うことができます。

小麦粉をよく混ぜます。ふるいにかけ、刻んだバターをバターに加え、こねずに材料を混ぜ始めます。

卵を溶き、少量の塩を加え、電動泡立て器を使用して再度混ぜますが、まだこねないでください。

生地が得られるので、手でこねて、くっつかないように小麦粉をまぶしてボールを作ります。深めの皿に入れ、キッチンフィルムで覆い、冷蔵庫で 1 時間放置します。

生地が形を整えたら、玉ねぎの皮をむき、できるだけみじん切りにします。フライパンに少量のオリーブオイルを入れ、透明になるまで炒めます。

まだ小さな立方体で購入していない限り、ベーコンをみじん切りにし、玉ねぎが透明になったら追加します。

打ち粉をした台の上でめん棒を使って、前に作ったボールをこね、オーブンに適した型に入れます。

ラップで覆い、195℃のオーブンで約10分間焼きます。その後、紙を外し、さらに 5 分間焼きます。

オーブンから生地を取り出し、その上に玉ねぎとベーコンを広げます。細かくおろしたグリュイエールチーズを上に広げ、卵を溶き、塩、コショウを加え、クリームとナツメグを加えてよく混ぜます。キッシュの上に広げ、オーブンに戻して約 25 分間焼きます。

ハム入りブロッコリーのレシピ

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