グリルタコのレシピ

50m 4

タコ用:

アイオリ用:

タコの鉄板焼きの作り方

このレシピを作るには、通常、すでに細かく切られた調理済みのタコを使用しますが、うまく作りたい場合は、丸ごとのタコを使用して自分で調理する必要があります。

2番目のオプション、タコの2日前に冷凍する前日に取り出して冷蔵庫に入れて解凍してください。

その日のうちに、冷蔵庫から出して冷ましておきます。

鍋を茹でるだけの「タコを怖がらせる」というテクニックを使います。たっぷりの水を注ぎ、タコを数秒入れてすぐに取り出すことを3回繰り返します。次に、鍋に入れて約30分煮ます。

ジャガイモの皮をむき、みじん切りします。別の鍋で、ピースの厚さに応じて、15分または20分間煮ます。タコを茹でた水で調理する人もいます。タコはとても濃厚な味わいになります。

タコが茹で上がったら、鍋から取り出し、冷まして乾燥させます。少し。次に、大きすぎない大きさに切り、脇に置きます。

ニンニクの皮をむき、4 つのスライスを切り、残りの 1 つは丸ごと残します。ニンニクの小片と丸ごとをフライパンに加え、オリーブオイルを加えて弱火で10分間焼きます。パプリカを加え、数分間少しかき混ぜます。混合物を、ニンニク全体を除いてボウルに移します。

鉄板に少量のオリーブオイルを熱し、フライパンに残ったニンニク全体をその上でこすりつけます。次にタコをグリルで炒めます。

玉ねぎの皮をむき、千切りにしてグリルで炒めます。

皿に茹でたジャガイモを先に置きます。、次に玉ねぎ、タコ、そしてニンニクとパプリカを混ぜたものを加えます。タコをソテーしたときに残ったオリーブオイルで少し和えます。

付け合わせのアイオリソースを準備するには、ニンニクの皮をむき、卵と一緒にミキサーグラスに入れます。指4本ほどをひまわり油で覆います。塩をひとつまみ加えます。

混合物が結合し始めるまで、ミキサーのアームを動かさずに混ぜ始めます。少しずつ、ミキサーのアームを下からゆっくりと動かし、すべてのオイルが完全に混ざるまでゆっくりと上に動かします。

さらにアイオリが必要な場合は、オイルを追加するだけです。塩を調整し、必要に応じてもう少し加えます。

最後に、グリルしたタコの上に塩フレークを広げ、アイオリソースを添えてお召し上がりください。これで、世界最高の料理の 1 つが完成しました。

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