カスティーリャ風ガーリックスープのレシピ

土鍋に適量のオリーブオイルを加えて火にかけます。ニンニクの皮をむき、時々かき混ぜながら油で炒めます。

調理している間、小さなフライパンに大さじ1杯のラードを注ぎ、よく広げます。熱くなったら、ハム（角切りの方が良い）とすべての玉ねぎを細かく刻み、炒めます。

ニンニクが完成したら、少量の塩とコショウを加えて乳鉢に入れます。よく潰して、ハムと一緒に鍋に加えます。

土鍋の強度を弱め、パンを調理します。だいたい黄金色になったら、甘いパプリカを大さじ1杯加えます。 1リットルの水で蓋をし、中火にかけ、約20分間煮ます。

20分が経過した時点でソースをすべて注ぎ、一人分に必要な量の卵を加え、やり遂げる。

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