エビ入りフィデウアのレシピ

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エビのフィデワの作り方

大きな鍋に、塩を加えた1.4リットルの水を加熱します。水が沸騰したら、エビを加え、浮き始めるまで（約3〜4分）調理します。この時点で火を止め、エビを濾し、煮汁を取っておき、脇に置きます。（水は後で使うので捨てないでください。）

コショウを洗い、小さな立方体に切ります。タマネギとニンニクでも同じことを行います。大きなパエリアパンまたはソースパンにオリーブオイルを加え、塩をひとつまみ加えてすべてを炒めます。柔らかくなるまで中火で約5〜10分間煮ます。

野菜に火が入り始めたら、フィッシュストックキューブを砕き、揚げたトマトとサフランと一緒に鍋に加えます。

ソースをすべて混ぜてよく混ぜ、数分間調理します。次に、取っておいたエビの水を加えてよくかき混ぜます。

水が沸騰し始めたら、麺を加え、パエリア鍋全体に行きわたるようにかき混ぜ、その上にエビを置きます。塩の味見をし、必要に応じて調整します。

パスタが茹でて水分が蒸発するまで待ちます。調理時間は麺のパッケージに記載されている時間どおりにしてください。

これで完成です。パスタが完成したら、数分間休ませると、エビを使ったこの絶妙なフィデウアを味わうことができます。このレシピが気に入っていただければ幸いです。

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