ひよこ豆のファラフェルのレシピ

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このレシピを正しく作るには、ひよこ豆が柔らかくなければなりません。やり方は？非常に簡単です。この料理を準備する前日に、ボウルに一晩浸します。こうすることで、翌日にはとても柔らかくなり、扱いやすくなります。

次に、玉ねぎの皮をむき、冷たい水道水で少し洗い、この野菜の催涙作用をなんとか軽減します。あまり大きくない大きさに切り、ボウルに加えます。ニンニクも同様に皮をむき、細かく刻みます。すべてをボウルに入れます。

ひよこ豆を濾して水を切り、ボウルに加えます。塩、コショウ、クミン、コリアンダーで味を調え、パセリで仕上げます。最後にイーストを加えます。

グラインダーまたはミキサーを使用して、すべての材料を 1 つにまとめ、独特のペースト状のクリームが形成されるまで材料を混ぜます。生地のように見えるパスタを、ラップをせずに冷蔵庫に約2時間ほど入れて休ませます。

生地の準備ができたら、取り出します。冷蔵庫から取り出し、スプーンを使ってミートボールのようにボール状にします。手を水で濡らすと、指や手にベタつきにくくなります。ボールを作りながら、生地が完成するまで容器に置きます。

パン粉を皿に置き、準備したボールにそれぞれパン粉を付けます。

最後に中火にかけ、油をたっぷり入れたフライパンを置きます。ボールの両面に火が通るように少しずつ揚げていきます。

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