鴨のオレンジソースの作り方

最初にオレンジの皮をむき、4つの部分に切ります。ボウルにコニャックの半分とオレンジのかけらを加え、約 1 時間マリネします。

その間にアヒルをきれいにしなければなりません。内臓のないきれいな状態で購入することをお勧めします。そうでない場合は、内臓を取り除く必要があります。次に、アヒルを冷水で洗い、残っている残留物を取り除きます。

次に、オレンジを 1 個、塩と一緒にアヒルの中に入れます。

加熱します。オーブンを200℃の温度に加熱します。ベーキングトレイの上に、アヒルを、コニャックとオレンジを浸漬して得たソースと一緒に置きます。オリーブオイルをたっぷり加えてオーブンに入れます。

おいしいオレンジ色のアヒルを作るには、約 1 分間放置する必要があります。温度200℃で1時間半。調理の途中で、トレイに放出されたジュースをアヒルに浴びる機会を得ることができます。火傷しないように注意してください。

調理している間にソースを作ります。オレンジの皮を1つ剥きます。白い部分は苦いので取らないように注意してください。非常に薄い皮を作り、水に入れて火にかけ、脇に置きます。

鍋で弱火にかけ、キャラメル状になるまで砂糖を加えます。この時点でオレンジと一緒に酢を加えるのが最適です。ジュース。半分くらいになるまで火にかけます。

鴨をオーブンから取り出したら、ソースとオレンジストリップと一緒に皿に置きます。

オレンジ色のアヒルはとても簡単に作れておいしい料理なので、特別な日にこのおいしい料理を楽しんでください。

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