ライ麦の手作りパンのレシピ

65m 1-4

材料

ライ麦粉350グラム
ビール酵母25グラム
全粒小麦粉150グラム
オリーブオイル大さじ1
フェンネルシード小さじ1
塩

ライ麦粉の自家製パンのレシピ

最初に、ライ麦粉、全粒小麦粉、フェンネル粒、大さじ数杯の塩をボウルに入れて混ぜます（パンの塩味の好みによって異なります）。すべてがよく混ざっていることを確認してください。

水をぬるま湯まで加熱し、イーストを溶かすまで注ぎます。次に、この混合物を小麦粉混合物の上に少しずつ注ぎ、常にミキサーで穏やかな速度で混ぜ合わせます。その場合、それ以上泡立てることができないポイントが来ます。手で混合物をよくこねます。布巾をかぶせて暖かい場所に45〜60分ほど置き、十分なボリュームを出します。

準備ができたら、オリーブオイルを加えて再度こねます。取り外し可能な丸い型をお持ちの場合は、その型に生地を入れると、このパンの特徴的な丸い形が得られます。

180°C のオーブンに入れます。正しいことがわかるまで、約 40 分ほどかかります。

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