ソラマメのファラフェルのレシピ

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そら豆のファラフェルのレシピ

他の種類のファラフェルと同様に、豆を柔らかくする必要があります。これを達成するために、前の晩にたっぷりの水の入ったボウルに浸します。こうすることで、翌日料理をするときに準備が整います。

玉ねぎの皮をむき、小さく切ります。目に水が入りすぎないよう、カット前に洗っておくことをお勧めします。また、ニンニクの皮をむいて、できるだけ細かく刻みます。これらすべてをボウルに入れます。

豆を裏ごしし、水分をすべて放出するようによく水を切ります。それらをボウルに加え、材料がよく広がるようにかき混ぜます。

次に、材料を塩、コショウ、クミン、パセリ、コリアンダーで味付けします。すべての材料がよく味付けされるように、少しかき混ぜます。最後にイーストを加えます。

すべてをブレンダーグラスに入れ、成分が単一のクリームになるまでよく混ぜます。成分間の違いがまったく感じられなくなります。このクリームを冷蔵庫に数時間入れて粘度を高めます。

クリームがすでに準備できたら、冷蔵庫から取り出し、スプーンで少しずつ取り出します。クリームが手につかないよう手を濡らして、お好みの形に丸めていきます。混ぜるときは、トレイや容器の上に置いておきます。

パン粉または小麦粉をお皿に置き、準備したボールに 1 つずつパン粉を付けます。火をつけてフライパンに油をたっぷり入れて置きます。

2つずつ揚げていきます。

準備ができたら、吸収紙を敷いたトレイに置きます。紙のおかげで余分な油がすべて排出されるため、健康にそれほど害はありません。すべての準備が整い、油が出てきたら、紙を取り除き、お召し上がりください。

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