オリーブのサルモレホの作り方

パンを冷水または油でお好みに応じて柔らかくなるまで浸します。前日からの方がずっと美味しいです。

オリーブを取り除きます。すでにきれいな骨を購入している場合を除き、骨をミキサーグラスに入れます。

濡れたパンを加えて泡立て始め、わずかにペースト状の混合物を作ります。

水を加えます。オリーブから取り出し、もう一度叩きます。次に、オリーブオイルと酢を加えてもう一度混ぜ、少し滑らかなソースを作ります。

塩のレベルを修正してもう一度混ぜると、非常においしいオリーブのサルモレホが得られます。しばらく放置することをお勧めします。食事に出す前に冷蔵庫に入れてください。水差しに入れて肉にかけたり、付け合わせと一緒に単独で食べることもできます。

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