エビのリゾットのレシピ

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玉ねぎの皮をむき、みじん切りにすることから始めましょう。この間に、フライパンに少量の油を入れ、温まったら玉ねぎを加えます。

エビは皮を剥いたものを買った方が良いですが、その場合でも必ず剥いてください。完全にきれいです。玉ねぎが黄金色になったら、むきエビを加えます。

白っぽくなったら白ワインを加えます。アルコールを蒸発させるために、5 分間最大出力まで火を強めます。

次に、ご飯を加え、全体をよくかき混ぜます。 3 分待ってから魚のスープを 0.5 リットル加えます。

火を中火に下げ、10 分後にパルメザンチーズを加えます。リゾットのコツは、かき混ぜ続けることです。そのため、常に米を回し続ける必要があります。

リゾットはさらに 10 分間調理し、かき混ぜながら少しずつ加えます。残りの半リットルの魚のスープ。必要に応じて、鍋で茹でて、すでに熱々のリゾットに加えてもいいです。

ご飯が炊き上がったら、塩を少し加えます。クリーミーさが足りない場合は、パルメザンチーズをもう少し加えて、さらに 5 分間火の上に置きます。

エビ入りリゾットの完成です。

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